O que são os hidratos de carbono: tipos, exemplos e a Dieta 3x1®

Muitas pessoas fazem-nos a mesma pergunta: «O que é exatamente um hidrato de carbono?». É uma boa pergunta, porque compreender esta única ideia muda por completo a forma de olhar para o seu prato.

Se já fez dieta atrás de dieta, perdeu peso e voltou a recuperá-lo, e sente que nada funciona consigo, o problema pode não ser a sua força de vontade. Mais frequentemente, é simplesmente falta de informação sobre como é feito aquilo que come. A culpa não é sua — nunca ninguém lho explicou de forma simples.

Os três tipos de alimentos

Para compreender os hidratos de carbono, ajuda saber que existem apenas três grandes tipos de alimentos:

• Gorduras (incluindo os óleos).
• Proteínas (como a carne, o peixe, o queijo ou o ovo).
• Hidratos de carbono.

Os hidratos de carbono são a fonte de energia mais comum da nossa alimentação. Mas nem todos os hidratos de carbono são iguais — e é aí que está a chave.

Hidratos de carbono naturais e refinados

Os hidratos de carbono dividem-se em dois grandes grupos:

• Naturais: os que encontramos em alimentos frescos, tal como vêm da natureza. Mantêm a sua fibra e os seus nutrientes.
• Refinados: os que passaram por um processamento intenso — calor, moagem, pulverização — que muitas vezes retira a fibra e parte dos nutrientes.

Imagine o seu corpo como um motor e os alimentos como o combustível. Um hidrato de carbono natural é um combustível que o motor processa devagar. Um hidrato de carbono refinado já foi «pré-digerido» pela indústria: o corpo absorve-o muito depressa, sem o travão natural da fibra. É precisamente por isso que é tão fácil comer de mais sem dar por isso.

Exemplos de hidratos de carbono refinados

A farinha de trigo refinada é o exemplo clássico. Para a produzir, o grão é aquecido e moído até se tornar um pó fino que o corpo assimila num instante. Daí saem o pão branco, a bolaria, as bolachas, a massa branca e muitos produtos processados.

Também o açúcar de mesa, os refrigerantes e os doces são, na prática, hidratos de carbono refinados na sua forma mais pura.

Quando a cozedura muda as coisas

Aqui está o pormenor que quase ninguém lhe conta: o próprio processo de cozedura pode transformar um hidrato de carbono natural num que o corpo trata como refinado.

Uma batata crua é amido puro. Mas depois de cozinhada, esse amido amolece e o corpo absorve-o muito mais depressa. O mesmo acontece com as leguminosas e com a fruta assada: uma maçã crua é um alimento excelente, mas essa mesma maçã, assada, muda de estrutura e torna-se muito mais fácil de absorver.

Não se trata de lhe proibir nada. Trata-se de compreender o que tem à frente para poder decidir com conhecimento.

É aqui que entra a Dieta 3x1®

Uma das ferramentas mais simples e poderosas do Sistema NaturalSlim® é a Dieta 3x1®, explicada por Frank Suárez no seu livro O Poder do Metabolismo. Não é uma dieta de proibições — é uma forma de equilibrar o prato.

A ideia é classificar os alimentos em dois grupos consoante a forma como influenciam o corpo:

• Alimentos de Tipo A — os que ajudam a emagrecer: legumes, saladas, carne, peixe, ovo, queijo. É aqui que se incluem os hidratos de carbono naturais e leves.
• Alimentos de Tipo E — os que tendem a fazer engordar: precisamente os hidratos de carbono refinados — pão, farinhas, arroz, massa, doces — e os amidos que o corpo absorve rapidamente.

A proporção é a chave: ¾ do prato com alimentos de Tipo A e ¼ com alimentos de Tipo E. Assim mantém um equilíbrio que cuida do seu metabolismo sem ter de abdicar de tudo o que gosta. Não há alimentos proibidos — apenas proporções inteligentes.

E se o difícil forem os desejos?

Muitas pessoas sabem o que deveriam comer, mas os desejos de pão, doces e farinhas ganham vez após vez. É perfeitamente normal, e não é sinal de fraqueza.

Dentro do Sistema NaturalSlim® existe um apoio pensado precisamente para esses momentos: Crave Control™, um suplemento que muitas pessoas acrescentam à sua rotina quando os desejos de hidratos de carbono refinados se fazem sentir com força. É mais uma ajuda, dentro de uma abordagem que começa por compreender a sua alimentação.

O conhecimento é o primeiro passo

Só o facto de saber distinguir um hidrato de carbono natural de um refinado já o coloca à frente da maioria das dietas que experimentou. Não tem de contar calorias nem passar fome — basta aprender a olhar para o seu prato de outra forma.

Se quiser aplicar tudo isto à sua situação, não tem de o fazer sozinho. Na NaturalSlim Europe tem uma equipa de Consultores em Metabolismo Certificados™ à sua disposição para o orientar passo a passo. Não há nada a comprar para começar: o primeiro passo é simplesmente falar com alguém que compreende o seu metabolismo. Pode conhecer o Programa Pessoal da NaturalSlim quando quiser.